专业化和标准化是橱柜业发展趋势

厨房橱柜历史背景

人类的进化之路可谓温长而艰辛，人类的祖先在与大自然争斗的同时又适应了大自然，从人类不再以植物和生肉为食以来，就需要一个地方用来烧煮食物。即使是住在洞穴的人也有类似厨房一样的地方。从某种意义上来讲，这最初的厨房也就是最开始的家，因为当时整个生活都围绕着这个空间展开。随着人类的进化，厨房也在不停地进化，用餐成了一种享受，成了一个社会事件。现在，一个真正的家没有厨房是不可想象的。

八十年代末之前中国没有橱柜的概念，厨房中只有一些简陋设施。随着人造石的出现和不锈钢制品的广泛应用，开始出现单一的厨房专用的操作柜，不锈钢冲压焊接成型的台面，硬连接不可拆卸的柜体，这样的水池柜、灶台柜、储物调理柜、吊柜等是摆在商场里可以单独卖的，不需设计简单安装即可。到1994年，板式家具兴起，家具五金普遍应用，进口耐火板开始应用于厨房家具，出现了简单的整体台面和厨柜组合，但是由于加工尺寸的限制影响了橱柜的设计，直到人造石的出现才奠定了整体橱柜的基础，其任意造型和无缝拼接的特性使厨柜的设计发挥到极至，加上厨房电气化，整体橱柜才进入了普通百姓的生活！

国内橱柜普遍状况

一、            产品

在由国家建设部制订的《住宅整体厨房》行业标准出台前，国内整体橱柜已经基本形成一个默认的标准，但并没有权威行业协会认证，只能说是大大小小、有生产工厂、小作坊或是无厂橱柜品牌所销售的橱柜的普遍形式。

目前的橱柜只要由柜体、门板、台面、五金配件及厨房电器五大部分组成：

1．            整体橱柜的材质柜体多采用密度板，好品牌使用的多为环保型的三聚氢氨板，防火、防潮性能好。不锈钢橱柜柜体制作工艺较复杂，成本较高且处理难度较大，市场上已用得越来越少。

2．            柜门目前主要使用实木、板式、吸塑、烤漆四种材料：实木门板一般在实木表面做凹凸造型作为边框，内嵌中纤板贴木纹纸（某些高端品牌也内嵌实木），拼接后再喷漆；板式门板基材为刨花板或密度板，表面饰以防火板、金属板、树脂板等，以PVC或铝合金四周封边；吸塑门板以密度板为基材，表面经真空吸塑而成或采用一次无缝PVC膜压成型；烤漆门板基材为密度板，表面经高温烤制而成。

3．            适合做厨柜的台面的材料，有防火板、人造石、天然大理石、不锈钢等，其中以人造石台面的性能价格比最好。而人造石除了由石粉加入人造纤维经高温高压制成的传统工艺外，还有石英石工艺。石英石板材相对坚硬，表面光亮，外观胜于传统人造石，其缺点是拼接有裂缝。

4．            五金件必须能够适应厨房的环境潮湿、油烟多等诸多因素，它的好坏对于橱柜的正常使用及寿命也是至关重要。最要经受考验的就是铰链和抽屉轨道。不但要将柜体和门板精确地衔接起来，还要独自承受门板和物件的重量。拉篮能提供较大的储物空间，而且可以用隔篮合理地切分空间，使各种物品和用具各所其所。

5．            厨房三大件：吸油烟机、燃气灶、消毒柜基本都会设置在现在的整体橱柜里，除此之外的还有微波炉、洗碗机、冰箱等厨房电器。国外的厨房跟国内的情况不一样，有的把滚筒洗衣机也会设置在整体橱柜里。

《住宅整体厨房》行业标准，在厨房建筑空间标准化、厨房建筑空间与设备之间的模数协调、管线接口综合设计定尺定位、厨房施工的安装精度误差、厨房设备的安全环保等5个重要方面，提出了要求。

行业标准的出台不止规范了橱柜本身的规格质量的标准，还规范了厨房空间建筑的标准，有利于各橱柜企业标准化自身的产品，有利于为行业创造一个更好的发展环境。对于那些杂牌企业来说，由于不具备技术、设备、人才等实力，产品质量和服务质量都很难达到标准要求，必然遭到市场淘汰，无形中就提高了行业的准入门槛，促使中国橱柜业走向规范和成熟。

二、销售

1．报价方式

延米还是单元？由于不同的橱柜厂商采用了不同的计价方式，报价方式的不确定性为消费者的购买造成了不小的麻烦。现在普遍采用的报价方式是延米报价，这是橱柜行业在发展初期不规范的报价方式。消费者中十有八九不清楚延米的含义，我们几乎每次都要不厌其烦地进行解释。现在橱柜生产所使用的材料规格种类繁多，不同的组合使得产品的成本相差悬殊，要想准确核算必须采用标准化报价，才能避免产生报价的不确定性。

采用柜体计价的商家通常会向消费者提供一份以延米为单位的价目表，以便消费者对比价格高低。但这种比较本身就是狭隘的，因为橱柜的板材、台面、设计和细节，都是千差万别的，即使是同样材质，每家的单位定价也存在着不同的水准。片面拿出某一家的延米报价与自己的柜体报价进行比较，不可能有市场公允性。

目前少数商家采用单元报价，都属于高档等级的橱柜品牌，而国外有名的品牌正是使用科学的单位报价方式。单位报价方式更能让消费者明白明白消费。拿一个抽屉地柜为例，它会有一个相应的产品编号（如：B3D40），价格里面包含了标准的层板和轨道五金，价格非常清晰，如此类推，把所有型号的柜子的价格加在一起就是整套橱柜柜子部分的价格，再加上客户选配的厨房配件，报价清晰明了。

单元报价标准是橱柜未来的唯一报价方式。

2．设计服务

目前橱柜行业都提供免费测量设计服务，但消费者是否知道这些免费帮忙设计的设计师们专业或否，是否能为自己温馨的家设计出合适、合理的橱柜呢？橱柜行业的设计也应当进行考核认证，从而确保消费者的消费权益。

为了使水电、煤气管道线路铺设都符合需求，在进行整体厨房装修前根据图纸进行水、火、电等线路的铺设，以免在整体厨房安装完毕后，才发现线路不符，造成不便，甚至返工。

橱柜厂商在安装前，应派专业设计人员到消费者家中的厨房进行观察、测量，提出相应的改造建议，并按照现有的厨房空间及所需电器、配件，设计一套橱柜方案。这些方案一定是因地制宜的，设计师应该给消费者足够的建议，再根据他们的意见一步一步修改方案，直到消费者认可方案。而不正规的橱柜厂商，到消费者家中匆匆量房后，匆匆出图，在未与消费者充分交流的情况下就下订单了，消费权益一点也没有保障，还涉及到使用安全的威胁。

在合理和安全的设计规则前提下，不同的品牌有不同的设计理念，这也是品牌橱柜的其中一个卖点。设计理念往往体现在小细节处，小细节虽然在厨房中并不惹眼，却往往又是厨房中最见心思的亮点。其中大多暗含了设计师的精彩创意，体现着对使用者的深切关怀，是对人性化厨房的真实诠释。这些细节在厨房的设计中占有相当重要的位置，也是橱柜品牌最为关注的亮点及其设计理念的倾情表现。对细节的处理，不同的设计师有不同的理解和创意。

总之，设计以人为本。

三、售后服务

1．安装

橱柜作为家庭消费耐用品，也正快步走进千家万户，橱柜市场呈现出磅礴的发展势头。但是在这良好的势头背后，橱柜消费也逐渐“成长”为消费者投诉热点。

当商家向消费者推销自己的橱柜时，总是标榜自己如何注重安装环节，说上门安装的工人都是熟练工，让消费者不用担心在安装上会出现什么问题。橱柜安装是非常重要的环节，而有些橱柜公司为了省一些安装费用，总是安排一些学徒工上门安装，导致在这个环节问题频出。根本不去考虑学徒工是否能保证安装质量，出现问题就一而再，再而三的重新安装，消费者所购买的橱柜俨然成为这些无良商家“锻炼队伍”的演练场。

事实证明，在橱柜安装中，安装工人对日新月异的橱柜功能配件、专业配件以及新式工具很难在短时间内适应，这样就会在安装过程中埋下很多隐患。故橱柜上门安装的流程也是国内橱柜行业必须标准化的一个重要项目，其中包括安装工人的施工资格、安装的质量等。一般来说，专业的橱柜厂商对安装人员来到客户家里，会有一套严格的规定：打开工具时，要先铺毡子；工作时，不许磕磕碰碰；如把地板磨坏照价赔偿。客户将享受到产品的安装、调试、相关电器的安装等一系列服务。安装完毕后，填写客户意见卡。千万别忘了向生产商索要信誉卡，有任何问题及时提出。

2．保修保养

橱柜的售后服务关系到消费者的生活品质。一些小厂家由于其实力原因根本无法承担售后服务所需的成本，而一些没有工厂的橱柜，由于只是追求最大化利润，也根本不会投入资金保障售后服务。众多的小型橱柜个体户的不负责任的售后服务，导致消费者对橱柜行业产生误解，规范行业的服务标准，刻不容缓！

售后服务团队不仅能提高品牌美誉度，也能让企业本身的运作流程更加完善。

专业化

一、橱柜专业化

当人们生活水平提高了，也都愿意花点钱来提高厨房的档次。现在国内橱柜厂家众多，规模不一，水平参差，服务的概念也不尽相同，会给整个行业的发展带来隐患。

橱柜专业化，不是简单意义上的产品专业，以橱柜为例，它的设计、安装，包括五金件都要非常专业，而且要保证质量。专业化的市场的形成是消费者需求与市场竞争相互磨合的自然结果。就专业化市场而言，管理必然重要，但更重要的还是在消费者心目中树立品牌形象。橱柜品牌也需要一些消费者耳熟能详的品牌，就像“家乐福、沃尔玛”之于零售业那样。      首先得让消费者了解专业化市场中所经销产品的性能、工艺等。消费者只有弄懂了不同品牌的产品，购买时才会逐一对比，有所选择。其次，宣传中要以树立专业化市场形象为主线。从招商开始，多吸引大品牌，那些不能对自己产品负责的厂商，必须得将其拒之门外。一些不负责任的经营者，卖完货就搞“失踪”，消费者在遭遇质量问题时投诉无门。这样一来，必然失掉了市场的诚信度。

总而言之，就是从多方面树立专业化市场形象，最终达到吸引消费者的目的。

二、设计专业化

1．厨房里的人体工学

毫无疑问，厨房是最重要的家务工作区，每个厨房使用者就日常厨房工作而言就需要在厨房待很长时间。因此，厨房的设计就必须深思熟虑，在设计时必须考虑到各个因素如人体工学、优化工作流程（路程、时间）。人体工学是一个非常重要的因素，日常的厨房劳作与闲适的散步或高强度的运动不能互相比较，因为在厨房里的操作所经历的路程不断地为停顿、弯腰、伸展以及新一轮的加速所打断。

早在1922年，美国人Christine Frederick就已经利用绳线研究法研究了正确和错误的厨房家具摆设下的行走路线。研究结果表明，厨房的摆设顺序对行走的路程以及所需的工作时间有很大的影响。所谓的"绳线研究法"其实是一种很简单的显示厨房或其他工作区域非必要路径的方法。原则上人们只需要比较在不同工作过程中——错误的和正确的（橱柜）设置——经过的路程。为了识别行走路线，在厨房使用者脚上绑了绳线，在一天和一个工作过程结束时测量被卷起的绳线长度。

50年代在美国康奈尔大学(Ithaca)研发出了工作三角区。这个关于厨房主要工作区域之间的路径的思维模式指的是介于储备、准备及清洗和烹饪之间的三角地带。三个工作区的合理排列组成的工作三角区——对习惯右手者是顺时针，习惯左手者为逆时针——表明，应该将厨房使用者的习惯和需求列在厨房设计的首要位置。

早在1850年，美国农业部进行的一项调查就已经认识到了将厨房使用者置于中心地位的这个基本观点。不同身高的人需要不同的工作高度，这一重要性在当时就已经得到了橱柜使用者的赞同。因为长时间弯腰的姿势导致身体部位的疼痛，确确实实的存在于国内橱柜的设计里，目前最低的橱柜地柜大概650mm高，而最高的橱柜地柜则有750mm高。根据使用者的身高，设计合适的橱柜地柜高度，是设计师们应当非常重视的一点。

2．厨房空间的改变

随着厨房空间的变大，厨房已经不仅仅是家庭准备饭菜的空间，它已经成为客人来家里做客时候常常光临的地方。因此，厨房的感觉也应该像其他的房间一样，方便招待客人。

2.1      灯光的色温应该与居室的气氛一致，至少是要与居室的其他区域的色温相似；

2.2      同样为了达到延展空间的效果，开放式厨房的墙面、天花及地板处理应与厨房外的空间自流平相得益彰。例如：厨房顶面选用银色的亮光漆，简洁时尚，墙地砖全部选用了不带任何花纹装饰的产品，使整个厨房空间显得更大。厨房与橱柜和谐过渡。

2.3      顺承橱柜边的餐桌，将餐厅与厨房合二为一，不仅合理利用了空间，同时丰富了厨房的美感。与烹饪区紧密相连的设计，方便随时品尝到最新鲜热乎的料理，还能沟通家人之间的感情。

2.4    根据最现代的知识设计出来的厨房包含了五个区域：

2.4.1厨具存储区:日用品如餐具、小物件/杂物，保鲜盒，多功能刀具，煮蛋机等摆放在该区；

2.4.2食品储备区:该区摆放了消费物品（食品）如备用食品、面包、早餐什物、冰箱里的冷冻食物等。

2.4.3清洗区:该区摆放了有价垃圾回收桶和各种洗涤用品。

2.4.4准备区:该区是厨房的主要工作区。烹饪用具、碗碟、调味品、醋/油等可摆放在这里。

2.4.5烹饪区:烹饪刀叉、各种深底锅、平底锅及锅盖、烘烤用具放置在该区为最佳。

2.5         厨房有各种形式，橱柜的造型总体归纳下来有五种：一字型、L型、U型、岛型、二字型。一个安排合理的厨房的前提条件是获知个人存储空间需求量。它由个人的生活习惯、购物习惯以及厨房使用频率决定。